众所周知，瑞幸咖啡在2021年，经过大量的烧钱补贴，门店疯狂推行优惠券，制造大量的话题热度来吸引客户进店。但是实际上瑞幸咖啡真有这么火热吗?口味上的单调统一性，营销类活动在现今，越来越少，不少客户因其单一的口味选择了其他的品牌。留客率在逐渐降低，所以在新的咖啡赛道上涌现出不少品牌与其竞争，其中广州的漫叙咖啡就是其中之一。

产品线丰富，专做精品咖啡

漫叙咖啡主打精品咖啡路线，精品咖啡店不是传统咖啡厅，传统咖啡厅“重装修”“休息区必须大”“产品单价太高”投入起码100万以上，但是精品咖啡店也不是咖啡外卖店，只是一个出品窗口，它有基本的休闲区，打卡区，所以一般要求30到50平米，加外摆，且产品线丰富，全部预算在30万左右即可开一家自己的精品咖啡店。相对于瑞幸动不动70.80万的加盟费，以及产品单一，漫叙咖啡店在咖啡品牌选择中，简直就是专为咖啡爱好者量身打造，主做精品咖啡，以及更多风味型咖啡加自带的打卡属性，客源客流上以年轻人为核心，销量每月呈上升趋势。

门店营业额好不好，主要经营效果

在门店的经营层面上，瑞幸更为追求数据的打造，和整个品牌的营销，对于单店的营销效果和帮扶微乎其微，也是由于瑞幸咖啡为商业咖啡，其产品更是为预调好的咖啡，对品质以及多元化的口味关注少之又少，所以导致客户偏选其他品牌的咖啡。而漫叙咖啡门店这块恰好相反，漫叙更在乎门店经营效果，即门店赚不赚钱，门店指导师每个礼拜下巡查店，严抓品控口味，以及切实给到符合该商圈的人群的活动方案，贴身实地的帮扶加盟商的门店业绩。

咖啡接下来的趋势在哪里?商业咖啡还有出路吗?

2023年必定是经济爆发的一年，越来越多的小众咖啡和咖啡连锁品牌进军市场，而消费者将会对咖啡的品质，咖啡的风味，等等有更高的要求和追求。相较于在日益“内卷”的高线城市一杯一杯卖咖啡，在下沉市场这片蓝海做加盟，看起来是一桩更有利可图的生意。奈雪的茶在一二线城市“苦哈哈”做直营，至今还在为亏损烦恼;与一二线城市的直营模式不同，瑞幸在三线及以下城市大多采取加盟模式，从2021年一季度到2022年一季度，瑞幸的自营店同店销售增长率呈下滑趋势，从94.5%降至41.6%。到2022年三季度，这一数字已经降至19.4%。由此看来，消费者对咖啡店以及口味，以及社交属性越突发明显，传统的商业性咖啡留客率越来越低，而漫叙咖啡主打精品咖啡，更注重年轻人需求，打造休闲，口味，打卡为一体的门店，更符合当下社交场景和满足口味多变的年轻人。

历经数十年的咖啡基因沉淀，一二线的大城市咖啡消费的黄金时代已经慢慢的失去优势，咖啡的消费珠江开始往三四线城市下沉，是咖啡连锁品牌为数不多的好机会，其中以漫叙为首的广州品牌即将在2023年蓄势待发，抓住消费者心里和懂年轻人的需求是首要目标，让我门拭目以待。

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